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世界知识2021年第4期  文章正文

泡菜:朝鲜半岛最有代表性的传统菜肴

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  “民以食为天”,饮食文化深深根植于民族文化之中,是民族文化的重要组成部分。在历史不断发展进步的过程中,受地理生态环境、生活生产方式、社会风俗、宗教信仰、经济发展水平等多方面因素的影响,不同地区的民族在饮食结构、饮食习惯、营养观念等方面都表现出各自的独特性,从而形成了各具特色的饮食文化。对于不同饮食文化的探究可以增强对该民族群体性格、思维方式等方面的认识。
朝鲜半岛泡菜的发展及其演变

  朝鲜半岛地处东北亚,三面环海,四季分明,夏季台风、降雨居多,冬季则降水稀少、气候干燥,特别是受西伯利亚冷高压影响,冬季比同纬度其他地区更为寒冷、漫长。在冬季,这种地理气候十分影响 ……阅读全文

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